​这才是简单海虹正确做法，万万不要加水煮，3分钟搞定，营养美味

这才是简单海虹正确做法，万万不要加水煮，3分钟搞定，营养美味

导读：这才是简单海虹正确做法，万万不要加水煮，3分钟搞定，营养美味！

海虹营养丰富，壳呈黑褐色，是一种双壳类软体动物。学名“贻贝”，北方叫它“海虹”，南方多称之为“青口”。海虹又名青口贝，是一种营养丰富的海鲜产品，现在也逐渐走进普通家庭。爆炒海虹由于烹制时间短，能够最大程度地保留海虹的鲜味。这才是简单海虹正确做法，万万不要加水煮，3分钟搞定，营养美味！

吃海虹，是要讲究季节的，每年的3~5月份正是吃海虹的季节，尤其是清明节前后的海虹最为肥美。海虹好吃却不怎么好洗，今日小编就讲讲海虹怎样清洗：

买回来的海虹先用盐水浸泡2个小时，一盆水里加入2~3勺的盐，盐水没过海虹即可。这一步是为了让它吐出沙子。将连在一起的海虹拽开。 买回家的新鲜海虹通常比较脏，先用硬毛刷刷洗两三遍，把海虹表面的脏东西刷洗干净。海虹贝壳上经常会附有比较硬的小东西，可以用刀把它刮掉，露在外面的足丝也用剪刀剪掉，直到海虹的外壳变得很干净为止。

买回的海虹身上会带有一层像水草一样的东西，这种东西的根部就长在海虹的肉里，有人误以为是养殖海虹时放入的绳子，其实它叫足丝，是海虹分泌出来的蛋白质凝胶，遇到弱碱性的海水后就凝结成了细丝，海虹就是靠这些足丝攀附在岩石上的。去除足丝，一般人都是直接用手拽掉，但是一般会带出一点海虹肉。最好是用剪刀贴着壳剪掉。

有人会用手指捏住足丝，往海虹的大头那一侧用力扯过去，直到把足丝扯掉为止。这种去除足丝的方法简单粗暴，但再小心也会扯出很多海虹肉，很是浪费，所以小编不建议大家采用这种方法。

用硬一点的刷子或者是刷锅的钢丝球清除掉海虹表面的脏东西。再用流动的清水冲洗几遍，海虹就清洗干净了。吃海虹就讲究个原汁原味，所以海虹的做法很简单：锅底铺一层姜片，海虹属于寒性食物，加姜片是为了中和一下寒性。

在人造海水中滴入几滴香油或食用油，形成一层隔绝空气的油膜，这样能让海虹更加拼命的吐尽泥沙。做完这些，就这样静置3小时左右，海虹肚子里面的脏东西就基本上吐干净了。然后放入海虹，不要加水，盖上盖子，开大火蒸3分钟。

因为海虹遇热会出水，所以做这种海鲜，切记不要放水煮，牢记这1点，营养不流失味道更鲜美。3分钟后，海虹全部张开嘴，我们把它关火盛出。从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。

买海虹的时候尽量购买新鲜的小海虹，它的优点就是，稍微煮过头一点口感也不会老。姜末加白米醋调个料汁，扒开海虹蘸着吃，别提有多鲜啦！这才是简单海虹正确做法，万万不要加水煮，3分钟搞定，营养美味