​农村的这种野菜，是天然的补血菜，如今已经成为了餐桌上的常客

农村的这种野菜，是天然的补血菜，如今已经成为了餐桌上的常客

在农村有一种常见的天然野菜是“补血菜”，一般长在潮湿阴暗的地方，因为叶子背部颜色为紫红色，有人把它叫做红背菜，也可以叫做血皮菜、当归菜、观音菜、红凤菜、观音苋等称呼，它是一种常年都能吃到的野菜，以前只有在农村才能吃到的野菜，到如今，红背菜已经成为了餐桌上的常客。

从一种野草转变为餐馆上的常客，红背菜为何会如此受到大家的喜爱呢？它蕴含的铁元素，可以起到补血的作用，在南方有些地区，还被当成产妇的必备蔬菜。

红背菜味辛、甘，性凉，可以当做是一种中草药，有清热解毒、凉血消肿的作用，对咳血、痛经、崩漏、跌打损伤等症状有一定的疗效。

红背菜的适应性和抗逆性很强，一般不会受到病虫的侵害，只需水分充足，便能生存，红背菜的吃法多种多样，可以炒菜、凉拌或做汤，做出来的菜别具一格，有红色的菜汁流出来，异常鲜艳，然而就是这样的一种野菜，却有着不同的说法和争议。

中科院植物研究所的博士刘夙在13年的时候却表示，红背菜属于菊科三七草属植物，含有吡咯里西啶生物碱，在动物身上做完实验表明，它有强烈的肝毒性，可能引发肝硬化、原发性肺高压，这种物质还具有致癌和致畸性，而且红背菜的铁元素含量并不高，补血效果只能说一般，红背菜炒猪肝补血是真的，但那是猪肝里面含有较高的铁元素，所以专家建议，最好不要食用红背菜。

但这种说法却并没有得到人们的重视，还是想怎么吃就怎么吃，你认为这道有争议的菜到底能不能吃呢？

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