​竹笋如何焯水，新鲜毛竹笋怎么焯水？

竹笋如何焯水，新鲜毛竹笋怎么焯水？

新鲜毛竹笋怎么焯水

买回来新鲜的竹笋以后，首先就需要切除竹笋的。先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

另外，我们大家还需要用热水适当的蒸煮的，这样处理之后，竹笋就不会再有那种苦涩的味道。锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。

竹笋需要焯水多长时间竹笋怎么焯水好

竹笋需要焯水5—8分钟。

先将新鲜的竹笋从中间切开，去掉多余的皮后，把外表的芽和叶削干净，然后切成片，因为竹笋中有一层又一层的结，所以在切片时先横向切，然后再纵向切，这样竹笋就不会变散了。接着便进行焯水，当锅中的水烧开以后，倒入笋片，放入盐，注意不要盖锅盖，开盖煮10分钟左右，捞出即可。

此时的竹笋虽然焯了水，但是仍会有一种苦涩的味道，这时我们便需要进行最重要的一步——泡水。将焯过的竹笋放入清水中，浸泡起来，每4小时换一次水，当浸泡三次过后，这种苦涩的味道就会去除的干干净净，无论是用来炒还是用来炖，味道都比以前更好吃。

竹笋焯水冷水还是热水下锅

竹笋焯水要用冷水。煮竹笋的方法：水煮竹笋时最好带壳煮，因为竹笋壳能够锁住竹笋里面的甜味和水份，让其不流失，最终煮出来的竹笋就会甘甜可口，不会发苦。

水竹笋焯水正确方法

水竹笋的焯水方法：竹笋焯水，首先竹笋去皮切成小块，锅里放入适量的水烧开。放入姜片，竹笋盖上锅盖。用中火煮三分钟左右，打开锅盖，确认一下竹笋熟了没有，最后捞起来。想要竹笋吃起来没有苦味，还是多用清水冲洗几次，把苦味冲掉。或者直接将煮好的竹笋放入清水中浸泡一段时间。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。主要包括刚竹属，慈竹属，莿竹属，苦竹个别品种。

新鲜山竹笋的正确焯水方法

竹笋需要焯水5到8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。新鲜竹笋虽然特别新鲜，但吃起来往往会让人觉得有些苦涩，特别是有人喜欢剥好切好就直接炒着吃，那股苦涩的味道就更加明显了，然而有人将竹笋事先焯水，也只是稍微去除了一点点苦涩味，这就会让很多人认为，鲜竹笋就应该是这个味道的。

竹笋怎样焯水

新鲜竹笋要焯水吗需要的 鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。另外，在切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味。新鲜竹笋怎么处理一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，那么，新鲜竹笋怎样处理，才能美味无穷呢？具体新鲜竹笋处理方法，见下面讲解。

1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。另外，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。