​上止咳，下固精，冬季吃正当时，每天吃点，能补又能收遇见别手软

上止咳，下固精，冬季吃正当时，每天吃点，能补又能收遇见别手软

亲爱的朋友们啊，寒冷的冬天正在悄悄向我们走来呢，大家要做好保暖哦！寒冷的天气里，最适合的就是品尝那款既能给身体带来暖意，同时也让你充满精神的美食——牛大骨啦！这个冬天，就让咱们一起来品味这道美味吧！

首先呢，让我给你们简单介绍一下什么是牛大骨吧~ 牛大骨是一种十分丰盛而且非常滋养的食材，里面不但含有丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，还有止咳和固精的神奇功效。对于寒冷季节常会出现的感冒咳嗽或是肾虚的问题，都有很好的效果哟！

接下来就为大家推荐两款在家就能轻松做出的牛大骨料理吧：

【推荐菜谱一】红烧牛排骨

所需原料：整块牛排骨500克、小冰糖30克、一大块姜、长长的葱白、一点酒、一些酱油、两个八角、两片香叶、干辣椒适量（可不放）、适量的盐、以及足够的水。

制作步骤如下：

1.首先把洗干净的牛排骨切成小块备用；

2.接着，姜切成薄片，葱则切成小段备用；

3.事先找个压力锅，把切好的牛排骨放到锅子里，加上适量的酒和姜葱，盖上锅盖后用大火烧开，等到火候降低之后再炖15分钟左右；

4.另起一锅热油，然后把小冰糖放进去慢火熬到融化并变成好看的红色，这时候就可以倒入刚煮好的牛排骨翻炒一番让它们上色啦；

5.然后添加适量的酱油、生抽、八角、香叶、干辣椒等调料仔细拌匀；

6.倒入适量的开水，超过牛排骨的高度，盖上锅盖用大火烧开后改用小火慢慢炖煮，直到汤汁变得浓郁且牛排骨充分入味为止。

【推荐菜谱二】牛大骨汤

所需原料：整根牛大骨1个、新鲜冬笋1颗、一些新鲜的香菇、一勺黄豆酱、适量的酒、姜蒜适量、适量的盐、胡椒粉、少许香菜、以及足够的水。

1.将牛大骨清洗干净后切成合适大小的小段备用；

2.冬笋剥掉内膜并且切成小块备用，香菇也要提前泡发然后切成适当大小备用；

3.找一只压力锅，把牛大骨放进锅里，放点儿酒和姜片加水没过牛肉，盖上锅盖用大火烧开后转成中火炖煮30分钟哦；

1.在做红烧牛排骨的时候，可以先在锅里放少许油煎一下牛排骨，这样做不仅可以去掉肉里的腥气，还能使肉质更加鲜嫩多汁哦；

2.炖牛大骨汤的时候，先把牛大骨焯下水去掉血沫杂质，然后再加入充足的清水慢慢煮，这样炖出来的汤才会清亮爽口；

3.炖煮牛大骨汤的时候，适量加些姜、葱、花椒之类的调料进去，能够提升汤的味道和香气哦；

4.做红烧牛排骨的时候，适量放些糖进去，这样就可以让做出来的菜肴更甜美、色彩更加鲜艳了喔；

图文万粉激励计划5.炖煮牛大骨汤的时候，千万别太早加盐，最好是关火之前再放一点儿盐来调味，这样才能防止牛大骨里面的蛋白质过快凝固，从而影响口感呢！

6. 我们做红烧牛排骨的时候，可以加一点八角啊、桂皮之类的香料进去哈，让整道菜品闻起来、吃起来都香喷喷的。

7. 如果你准备做牛大骨汤的话，记得把汤稍稍浓缩一下哦，这样子煲出来的汤会非常醇厚呢！

8. 如果你正在做红烧牛排骨的话，我建议把牛排骨切得小一点儿，这样子烹饪起来就更易入味了嘛，好吃又方便。

9. 还有哦，如果你想在牛大骨汤里加点儿什么，比如黄豆或黑豆啥的，不仅能丰富口味，还能提高整个汤的营养价值呢！