​他将四川小吃带到东北，23岁开第一家店，如今连锁店已超4500家

他将四川小吃带到东北，23岁开第一家店，如今连锁店已超4500家

23岁的时候，跑了几年销售的东北小伙子张亮萌生了创业的想法，不过一直也没找到合适的项目。有一次他在四川跑业务时，偶然在路边吃了碗麻辣烫，觉得回味无穷，因此决定把它带回哈尔滨。从此，一个享誉全国的麻辣烫连锁品牌诞生了，今天我们就来聊聊张亮麻辣烫创始人张亮的创业故事。

一、首店开业

85年的张亮生于一个并不富裕的农村家庭，做过乘务员、又转行做了业务员。因为做业务工作经常出差，张亮也能够尝到全国各地的小吃。23岁的时候，有一次张亮在成都出差，偶然间吃了一次四川的麻辣烫，麻辣过瘾，回味无穷。于是一直都有创业想法的张亮琢磨着如何从麻辣烫入手，开始自己的创业之旅。

2008年，第一家张亮麻辣烫在离哈尔滨市区23公里的阿城开业。张亮原本以为，麻辣口味适合东北人，小店一开业应该就会火爆，结果却令他大受打击。麻辣烫是地道的四川小吃，当时整个哈尔滨就几家店，哈尔滨人对麻辣烫一点概念都没有。此外，完全复制的川味麻辣烫，并不符合东北人的口味，店里的生意远不如预期，于是他的这次创业在坚持一年后惨遭失败。

二、改良提升

面对开局不顺，张亮并没有放弃，他是特别坚定的那种人，认准的事就一定会坚持下去。于是，他开始尝试改良口味，一方面，将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤，做成可以喝汤的麻辣烫；另一方面，在调料上加入东北人吃火锅时爱加的麻酱，这样既保留了麻辣烫的精髓，又在口味上调和南北的差异。

改良汤底、加入麻酱后，麻辣烫终于成功切入东北市场，张亮店里的生意也开始越来越好。周围的亲戚朋友见状，也纷纷加入进来一起开店。2011年开始，主动找上门来加盟的人越来越多，张亮受到触动，有了做品牌的决心。随后，张亮成立公司、引进团队、升级品牌、规范管理、开放加盟，用了4年时间将原来的个体户升级成规范经营的品牌公司。

三、高速发展

2014年，企业化运作的张亮麻辣烫迈入高速发展阶段，以每年新增1000家门店的惊人速度向全国扩张。到今天，张亮麻辣烫已经在全国设立了22个分公司，并正式开放了海外市场，全球门店突破4500家，成为麻辣烫品类的领军品牌 。2018年，张亮麻辣烫营收近50亿。

一碗小小的麻辣烫迸发出如此巨大的能量，除了得益于麻辣烫品类的强劲势能外，也离不开掌舵者的运筹帷幄。张亮喜欢研究国学经典和史书，在他看来，企业兴衰和朝代更迭相似，影响因素无非是内忧外患，外部的竞争很难搞垮一个企业，内部的分裂却可以轻易摧毁它。

因此，在管理张亮麻辣烫时，张亮一直将重心放在内部优化，尤其是人的管理上。“强者不是超越了多少人，而是凝聚了多少人和成就了多少人。”“轻财足以聚人，律己足以服人，量宽足以得人，身先足以率人”，这句话是张亮的座右铭，也是他为人处事的准则和管理公司的智慧。

一个品牌能够迅速占领消费者心智，最重要的就是根据消费需求来自我革新。所以，张亮麻辣烫能够在11年的时间里就走向全国，就是在于产品、售卖方式还是门店形象都颠覆了人们对传统麻辣烫的认知，而这也是源于张亮对消费者需求的敏锐度。正如张亮所说，“我们颠覆了传统理念，打造了一个全新的市场形象，让它逐渐走上了快餐休闲的道路。”

关于张亮的故事今天就分享到这里，感谢阅读。