春节⑦道菜：蝴蝶虾，新的一年要有一个美好的开始！
2026-04-06 07:44 来源：网络 点击：
春节⑦道菜：蝴蝶虾，新的一年要有一个美好的开始！
蝴蝶虾
配料表
鲜虾干淀粉盐蛋清料酒面包糠胡椒粉
详细步骤
1
将虾清洗干净，虾去头去壳，保留最后一节和虾尾，把刀尖插入第二节处。
2
沿虾背的中心开背至最后一节处，挑去虾肠
3
把虾的开背部分摊开，虾尾向下方从中间的开口处穿入
4
整理成蝴蝶形状
5
整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟，加入干淀粉抓匀，加入稍稍打散的蛋清（半个即可），然后滚上面包糠，入油锅炸制变色即可装盘。
小贴士
虾很容易熟，炸的时候用中火，虾尾变红就可以捞出，炸久了口感会老。
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