​舌尖上的美食，闽南特色小吃地瓜粉团，教你在家自己做，流口水了

舌尖上的美食，闽南特色小吃地瓜粉团，教你在家自己做，流口水了

儿时的味道令人难以忘怀，藏在记忆最深处，不可抹去。妈妈的味道，熟悉的味道，每个人记忆里都有一种儿时的味道。

在我记忆里，为了家里一日三餐，妈妈经常在厨房忙碌，为一家人准备菜肴。无论多么简单、平常的食材，经过妈妈心灵手巧的制作，呈现在餐桌上的一道道看似简单的菜，在我们兄弟姐妹眼中的都是美味佳肴，无人能比。现在想想，妈妈做的菜都是一些简单、常见的菜肴，却无可替代，这是一种属于家的味道。

小时候经常吃妈妈做的地瓜粉团，这是一个泉州地区特色小吃，用地瓜粉加上丰富的配料，搅拌后加上适量米粉或面线同煮，煮熟后的地瓜粉团Q弹、有嚼劲，呈半透明。

最近自己尝试学着做，希望能够吃出儿时的味道。

地瓜粉团米粉汤

准备食材

主料：地瓜粉200克、米粉200克、冷饭100克。

配料：三层肉300克、花生仁30克、巴浪鱼干30克、香菇5个、香葱1根。

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【做法】

1、香菇泡发切碎，巴浪鱼干泡软切碎，葱切葱花。

2、三层肉去皮洗净剁碎，加少许生抽腌制，腌制后的肉更能入味。

3、将地瓜粉碾成粉末，加入冷饭、香菇、花生仁、巴浪鱼干、三层肉，少许盐搅抖均匀，少量多次加入滚烫开水，用筷子快速搅拌均匀。

4、锅中水开后，关小火，将拌好的食材用手捏成一个个小团子，放入锅中，转大火熟至粉团浮出水面，加入米粉熟至半熟透，加入青菜，加少许盐调味，撒上葱花。

晶莹剔透的地瓜粉团，煮出了妈妈的味道，熟悉的味道。吃出了儿时的念想，嗯，是不是该回家看看妈妈了。