​【一起认植物】榆树的果实——榆钱

【一起认植物】榆树的果实——榆钱

（见上图），每年三四月份（谷雨后）的春天，常常用做行道树、庭荫树的榆树会结一种果实——榆钱，也叫榆实或榆仁。

榆钱紧贴树枝生长，颜色较树叶为浅，形状圆圆的像铜钱，故名榆钱，成熟后就是果实，因为其形状如叶翅，所以，归类为翅果（见下图），

翅果是植物果实的一种类型，因为薄翼状纤维组织能利用风飞起来，故名翅果或翼果，翼装飞行服就参照了翅果的形状。

榆钱初长成时，可食用，含有十分丰富的铁、钙等微量元素，尤为特别的是它是一种不含草酸的可食植物，我们常见的蔬菜大多都含有草酸，比如我们餐桌上常见的菠菜、马铃薯、甜菜、草莓等以及可乐、茶和咖啡等饮品。

草酸是生物代谢的产物，被人吸收后，可导致肾结石或肾小管堵塞等疾病，因此，生活中应尽量少食用草酸高的食物，多食用草酸少或不含草酸的食物，胡萝卜、西兰花、花椰菜以及橘子和葡萄等草酸含量较低，榆钱不含草酸，因此宜多食用。

榆钱吃法很多，摘下清水洗净后，凉拌、煮粥、做馅、菜团等都可以，有心的话可以一试。